老年人體內水分明顯減少，而且知覺較為遲鈍，老年人少有口渴感覺，常無法正確判斷身體內缺水的情形。當體內水分不足、攝入量太少，就會導致腦血流量降低，使高血壓癥狀加劇，腦含氧及血糖量低，腦脊髓液太黏稠，影響神經傳導速度，及大腦活動敏銳與靈敏性。故水分的攝取必須注意，水分有助于體內食物的消化吸收及營養的輸送，可以稀釋體內廢物，如尿酸，以利腎臟排泄，還可以防止便秘。為了避免夜間如廁影響睡眠，可以在白天多喝水。不過，不同年齡層人群的攝取水量只有稍微的差異，老年人平均每天的攝取水量會稍微少于年輕人。
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